All About Bangladeshi Food

My Blog & Website Adress

By All About Bangla


All about Food Recipe in Asia

www.foodasian.com

www.foodforasian.blogspot.com

All about Food Recipe in Asia

 
Up?
0

adf.ly

By All About Bangla
 
Up?
0

Joint Stock Companies & Firms

By All About Bangla

 
Up?
0

E-Book

By All About Bangla

 
Up?
0

All Gov Form of BD

By All About Bangla

undefined

 
Up?
0

National Web Portal of Bangladesh

By All About Bangla

 
Up?
0

National Information

By All About Bangla

undefined

 
Up?
0

বিজ্ঞপ্তি

By All About Bangla

তাইওয়ানভিত্তিক প্রযুক্তিসেবাদাতা প্রতিষ্ঠান জাইজেল বাংলাদেশের বিভিন্ন সরকারি-বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে প্রযুক্তিগত সেবা কার্যক্রম শুরু করেছে। এই সেবাগুলো পাওয়া যাচ্ছে বাংলাদেশে জাইজেলের পরিবেশক কম্পিউটার সিটি টেকনোলজিসের মাধ্যমে। জাইজেলের বিভিন্ন ধরনের প্রযুক্তিসেবা ও এর ব্যবহার সম্পর্কে ধারণা দিতে গত বৃহস্পতিবার এক সেমিনারের আয়োজন করা হয়।
সেমিনারে জাইজেলের নেটওয়ার্ক নিরাপত্তা, নেটওয়ার্কিং সুইচ, টেলকো সুইচ, ফাইবার সুইচসহ আরও অন্যান্য পণ্যের প্রযুক্তিগত সেবার বিভিন্ন দিক ও এর ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করা হয়। সেমিনারে জাইজেলের বিভিন্ন প্রযুক্তি পণ্যের নানা দিক নিয়ে কথা বলেন জাইজেলের প্রকৌশলী পিপার। তিনি বলেন, বড় বড় প্রতিষ্ঠানের নানা ধরনের প্রযুক্তিগত সেবা দেওয়ার জন্য জাইজেলের বিভিন্ন পণ্য অনেক বেশি কার্যকর।
সেমিনারে জাইজেলের বিভিন্ন পণ্যের ব্যবসায়িক সুবিধা নিয়ে বলেন জাইজেলের ব্যবসা উন্নয়ন ব্যবস্থাপক প্যাট হিউজিং।
সেমিনারে কম্পিউটার সিটি টেকনোলজিসের ব্যবস্থাপনা পরিচালক মনিরুল ইসলাম, বিক্রয় ও বিপণন বিভাগের নির্বাহী পরিচালক মনিরুল হক, অপারেশন বিভাগের পরিচালক সাইফুল ইসলাম ও কারিগরি বিভাগের পরিচালক মাজহারুল ইসলাম উপস্থিত ছিলেন।

 
Up?
0

মহাশূন্যে বিশাল জলাধারের সন্ধান!

By All About Bangla

মহাশূন্যে বিশাল একটি জলাধারের সন্ধান পেয়েছেন মার্কিন জ্যোতির্বিজ্ঞানীরা। এতে পৃথিবীর সব মহাসাগরের চেয়ে অন্তত ১৪০ ট্রিলিয়ন গুণ বেশি পানি রয়েছে।
গবেষকদের দুটি দল বলছে, মহাবিশ্বে আবিষ্কৃত সবচেয়ে দূরের জলাধার এটি। নতুন সন্ধান পাওয়া এই জলাধারটি পৃথিবী থেকে এক হাজার ২০০ আলোকবর্ষ দূরের একটি কৃষ্ণ-গহ্বরকে ঘিরে রেখেছে। একটি বিশাল আকৃতির কৃষ্ণ-গহ্বরবেষ্টিত কোয়াসার চার পাশের গ্যাস-ধুলোবালি চুষে নেয়।
গবেষকেরা ‘এপিএম-০৮২৭৯+৫২৫৫’ নামের ওই কোয়াসার নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে গবেষণা চালিয়ে আসছেন। কৃষ্ণ-গহ্বরটি সূর্যের চেয়ে দুই হাজার গুণ বড়। একপর্যায়ে তাঁরা ওই কৃষ্ণ-গহ্বরটির চারপাশে বাষ্পীভূত পানির অস্তিত্ব খুঁজে পান।
দুটি গবেষক দল এ গবেষণায় অংশ নেয়। একটির নেতৃত্বে ছিলেন নাসার বিজ্ঞানী ম্যাট ব্রাডফোর্ড। তিনি বলেন, কৃষ্ণ-গহ্বরটির চার পাশের আবহাওয়া অনন্য ধরনের যা বিপুল পরিমাণে পানি উৎপন্ন করছে।’
জলাধারটির অস্তিত্ব প্রথম আবিষ্কার করেন ক্যালিফোর্নিয়া ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজির (ক্যালটেক) গবেষক পদার্থবিজ্ঞানী ডারিউজ লিস ও তাঁর সহযোগীরা। আইবি টাইমস, সায়েন্স ডেইলি।

 
Up?
0

বিজ্ঞপ্তি

By All About Bangla

‘বরিশাল অঞ্চলকে এগিয়ে নিতে তথ্যপ্রযুক্তি ব্যবহার করতে হবে। এই ডিজিটাল যুগে সমৃদ্ধির বড় হাতিয়ার হলো ডিজিটাল প্রযুক্তি।’ গত শুক্রবার বরিশালে বাংলাদেশ কম্পিউটার সমিতির (বিসিএস) শাখা কমিটি গঠন উপলক্ষে স্থানীয় প্রেসক্লাবে অনুষ্ঠিত এক সভায় বিসিএসের সভাপতি মোস্তাফা জব্বার এ কথা বলেন। এই সভায় বরিশাল অঞ্চলে বিসিএসের সদস্যদের সঙ্গে মতবিনিময় করে বরিশাল শাখা কমিটি গঠন করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। ২৯ জুলাই সকালে এই শাখার অ্যাডহক কমিটি গঠন করা হবে। বিকেলে কম্পিউটার সমিতি বরিশাল আয়োজিত ‘সিএসবি কম্পিউটার মেলা ২০১১’ এর পুরস্কার বিতরণ করা হয়। কম্পিউটার সমিতি বরিশালের সভাপতি সুনিল বরন সাহা অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন।

 
Up?
0

বিজ্ঞপ্তি

By All About Bangla

সব দেশি-বিদেশি বৃত্তির তথ্য পাওয়া যাচ্ছে মিমডোর ওয়েবসাইটে।





এ ছাড়া শিক্ষাঋণ ও অনলাইনে আয়ের যাবতীয় তথ্য পাওয়া যাবে। 





ঠিকানা: www.mimdoor.com

 
Up?
0

By All About Bangla

সব দেশি-বিদেশি বৃত্তির তথ্য পাওয়া যাচ্ছে মিমডোর ওয়েবসাইটে। এ ছাড়া শিক্ষাঋণ ও অনলাইনে আয়ের যাবতীয় তথ্য পাওয়া যাবে। ঠিকানা: www.mimdoor.com

 
Up?
0

CHICKEN WITH SPINACH (serves 4)

By All About Bangla



8 oz/225 g fresh spinach leaves
8 skinless chicken thighs pieces
1 onion finely chopped
2 garlic cloves (finely chopped)
1 tbsp finely grated ginger
1 green chili
4 tbsp water
4 cloves
4-6 cardamom seeds
½ tsp grated cinnamon stick
2 tsp coriander powder
1 tsp cumin powder
½ tsp chili powder
1 tsp turmeric
1 tsp paprika powder
8 black peppercorns
½ cup chicken stock or water
1 tbsp curry paste
1-2 bay leaves
4 tbsp yogurt plus extra to garnish
1 cup canned tomatoes, drained
salt to taste
4 tbsp oil




  • Clean the spinach and place the spinach in a large pan with just a little water, cover and cook for 4 minutes, or until wilted.
  • Transfer to a food processor or blender and add the green chili, ginger, garlic and water. Process until smooth.
  • Heat the oil in the pan. Add the peppercorns and bay leaf and cook over low heat, stirring constantly, for 1-2 minutes.
  • Add the onion and cook for 7 minutes or until gold.
  • Add the tomatoes and cook for 2 minutes breaking them up with a wooden spoon. Add the chili powder, curry paste and salt to taste.
  • Stir in the spinach leaves and chili puree with the stock and simmer for 5 minutes.
  • Add the yogurt, 1 tbsp at a time, stirring well after, for and additional 5 minutes.
  • Finally, add the chicken and stir well, then cover and simmer for 30 minutes, or until tender and coked through.
  • Serve immediately garnished with extra yogurt.

 
Up?
0

CHICKEN CHETTINAD (serves 4 - 5)

By All About Bangla


2 lb (1 kg) chicken, cut as prefered
½ fresh coconut
1½ tsp poppy seeds
1 tsp fennel seeds
1 cinnamon stick
5 green cardamoms
3 cloves
½ star anise
3/4 tsp turmeric powder
3/4 tsp garam masala
1 large onion (finely chopped)
2 tsp ginger (finely chopped)
4 tsp garlic (finely chopped)
2 tsp red chili powder
3 medium topatoes, chopped
4 curry leaves
juice of ½ lime
salt to taste
1/3 cup coriander leaves, chopped

 
  • On the griddle toast the poppy seeds for a few minutesuntil light brown. Crush with a rolling pin, then soak in a little water for 15 minutes.
  • Grind the coconut together with the poppy and fennel seeds, cinnamon, cardamom, cloves and turmeric to make a fine paste.
  • Heat the oil in a pan, add the onion and fry until lightly colored
  • Add the ginger and garlic, then  2 minutes later add the star anise and red chili powder, followed by the spice paste. Saute for 5 minutes.
  • Add the chicken pieces and saute for 5 minutes. Add the tomatoes. When chicken has absorbed the tomato juice, add 2 cups water and salt and mix well. Cook uncovered until the chicken is tender.
  • When almost done add the lime juice and curry leaves. Just before serving sprinkle with the coriander leaves.
    The chicken is always cut in small pieces ont the bone - about 12 pieces from a chicken. This is ideal dish to make using chicken drumsticks. Since is dryish, the dish can be eaten with a flavoured rice like lemon or tomato rice.

 
Up?
0

TANDOORI CHICKEN (serves4)

By All About Bangla

Photo: Marzena Saigal
(in Bangladesh, tandoori chicken is cooked in a tandoor (clay) oven, alternatively it can be cooked under a preheated hot broiler)
                           
8 chicken drumstick, skinned
1 cup yogurt
2 tsp thinly chopped fresh ginger
2 tsp crushed fresh garlic
1 tsp chili powder
2 tsp ground cumin
2 tsp coriander powder
salt to taste
½ tsp red food coloring
1 tbsp tamarind paste
1 cup water
½ cup vegetable oil
lettuce leaves
To garnish:
onion rings, tomatoes, lemon wedges
  • Using a sharp knife, make 2-3 slashes in each piece of chicken.
  • Place the yogurt in a large bowl. Add the ginger, garlic, chili powder, cumin, coriander powder, salt and red food coloring and blend together until well mixed.
  • Add the chicken to the yogurt - spice mixture and mix to coat well.
  • Cover and let the chicken marinate in refrigerator for a minimum of 3 hours.
  • Mix the tamarind paste with the water in a separate bowl and fold into the mixture.
  • Toss the chicken pieces in the mixture again, cover and let marinate for additional 3 hours.
  • Preheat the broiler to the medium.
  • Transfer the chicken pieces to a heatproof dish and brush with vegetable oil
  • Cook under the preheated broiler for 30-35 minutes, turning the pieces occasionally and basting with any remaining oil, until the meat is tender and cooked through.
  • Arrange the chicken on a bed of lettuce, garnish with onion rings, sliced tomatoes and lemon wedges and serve with naan.

This blend features an exotic mix of paprika, cumin, cayenne, coriander and other spices. Blend Punjabi Tandoori Masala with yogurt to create a marinade for chicken, fish or lamb. Tandoori blend also makes an excellent dry marinade for meats that are to be pan-fried, grilled, roasted or barbecued.

 
Up?
0

BUTTER CHICKEN (serves 4) (MURGH MAKHANI)

By All About Bangla

undefined

2 lb (1 kg) chicken  (skinned quarters, smaller pieces on the bone) or boneless pieces
5-6 tbsp oil

For the marinade
2 cups whole yoghurt
6 garlic cloves
1.2 in (1 cm) square of fresh ginger
1 tsp red chili powder
¼ tsp coriander powder
½ tsp cumin powder
½ tsp garam masala
a tiny pinch of tandoori coloring (optional)
½ tsp salt
2 tsp lime juice

For the makhani sauce

1.3 lb tomatoes
½ tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
½ cup of butter
½ tsp red chili powder
1 tsp ginger garlic paste
¼ tsp garam masala powder
salt to taste
11/2 oz (40 g) heavy cream
  • For the marinade

  • Let the whey from yoghurt drip away.
  • Add garlic ginger paste, all marinade spices, salt and lime juice to the yoghurt and mix well.
  • Scald the tomatoes for the makhani sauce and peel off the skin. Reduce to a semi pulp with a fork. Put the kasuri methi into grinder and reduce to a powder. You will have to grind a larger quantity but use only½ tsp.
  • Make gashes in the chicken if using pieces on the bone. Marinate the chicken in the yoghurt mixture for at least 1 -2 hour (prferably leave overnight.
  • When ready to cook, heat the oil in a large, thick - bottomed skillet and put in the chicken with the marinade. Cover and cook over a low heat until done. Turn the chicken over during cooking.
  • Put the tomato pulp into a frying pan and cook for 5 minutes or so until the liquid has evaporated slightly.
  • Add the chilled butter and chili powder, ginger and garlic putee, after the butter has melted, let it cook for just 1 minute. Add the kasuri methi and garam masala powder, and salt to taste. Afer 30 second add the cream and stir. The sauce is ready. Pour into the skillet and mix well with the chicken. Serve immediately.
If butter is cooked for longer than 3 min. it will begin to turn into a grainy emulsion, so cook for less than 2 min. after the butter has melted.

 
Up?
0

CHICKEN TIKKA MASALA (serves 4)

By All About Bangla

undefined

1½ lb boneless chicken chunks, skin removed
1 lemon, juice only
½ tsp red chili powder

For the marination:
1 tsp cumin powder
3 tbsp garlic-ginger paste
1 cup yogurt
1 tsp garam masala
½ tsp coriander powder
½ tsp salt
For the sauce:
3 tsp tomato puree
1 onion
½ cup cream or yogurt
1 tbs coriander powder
1tbs ginger garlic paste
1 tsp cumin
½ tsp sugar
1 tbsp lemon juice
¼ cup butter
  • For marinating the chicken:
  • Make few cut across each chicken chunk with a knife. This helps the ingredients seep into the meat.
  • Mix the lemon juice and red chili powder and spoon over the chicken.
  • Add to the yogurt garam masala, ginger-garlic paste, coriander, cumin, salt.
  • Pour this marinade over the chicken. Marinate the chicken for at least 2 hours (ideally for 24 hours).
  • ▫ Bake the chicken at 350 F for 30 minutes.
  • The sauce:
  • Cook the tomato puree and onion in butter till the onion is brown.
  • Add the ginger-garlic paste, cumin, sugar, lemon juice and coriander powder to the sauce.
  • Cook the sauce for 3 minutes on medium heat. Add the chicken chunks and cream to the sauce and cook for 7-10 minutes.
  • Garnish with coriander leaves.
  • Serve as a main dish with rice or bread.

 
Up?
0
Older Posts | Newer Posts